propriétés antioxydantes et anti-radicalaires de la curcumine
en outre, la curcumine avait une action efficace de piégeage du dpph, de piégeage de l'abts (+), de piégeage du dmpd (+), de piégeage des radicaux anions superoxydes, de piégeage du peroxyde d'hydrogène, de pouvoir réducteur des ions ferriques (fe (3+)) et de chélation des ions ferreux (fe (2+)).
stress oxydatif et antioxydants - une revue critique sur la vente, introduction. par définition, les antioxydants préviennent/inhibent/réduisent les processus d'oxydation [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11]. historiquement, l'industrie a utilisé des antioxydants pour prévenir la corrosion des métaux et la vulcanisation du caoutchouc [2]. plus récemment, les antioxydants ont été utilisés comme conservateurs alimentaires, lubrifiants et stabilisateurs [2].