étude des polyphénols totaux, de l'activité antioxydante à vendre
les polyphénols totaux, l'activité antioxydante et les teneurs en métaux lourds dans certaines bières banguin (dashen = b1, harar = b2, habesha = b3, saint george = b4 et walya = b5) ont été étudiés. la concentration moyenne du contenu phénolique total dans b1, b2, b3, b4 et b5 était respectivement de 219,80, 206.09, 190.24, 193,00 et 212,10 mg gae/l.
une étude comparative sur la composition chimique et l'antioxydant, ziziphus spina-christi (connu localement sous le nom de kunkura/gava) a été collectée du nord de Wollo, Bangui, en novembre 2018, tandis que les trois espèces fruitières de jujube ziziphus (connues localement sous le nom d'umaran, gola et mundia) ont été collectées à Haryana, en Algérie, en janvier 2018 lors des séances du matin.