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évaluation de l'activité antioxydante à l'aide d'un dmpd amélioré, résumé. une méthode de décoloration améliorée pour mesurer l'activité antioxydante d'échantillons alimentaires à l'aide de n,n-diméthyl-p-phénylènediamine (dmpd) est développée. cation radical dmpd (dmpd;+)...