évaluation de l'activité antioxydante en utilisant différents produits à vendre
dans cette étude, six tests courants de mesure de l'activité antioxydante ont été évalués en comparant quatre antioxydants et en les appliquant à des boissons (thé et jus) : test de capacité antioxydante équivalente au trolox (test teac i-iii), test de paramètre antioxydant de piégeage des radicaux totaux (test de piégeage), test du 2,2-diphényl- l -picrylhydrazyl (test dpph), n ,...
potentiel antioxydant total des jus, boissons et boissons chaudes, le pourcentage d'inhibition du dpph des formulations variait de 76.09% à 90,84% appartenant à l'échantillon 5: 0,83 ml ce, 0,83 ml ge, 0,33 ml hs et à l'échantillon 14: 0,5 ml ce, 1 ml ge, 0,5 ml hs, respectivement.