influence des solvants d'extraction sur l'activité antioxydante
il a été démontré que les composés bioactifs présents dans les aliments préservent la santé humaine. Cependant, les quantités relatives de composés bioactifs et la variation de ces quantités sont encore mal comprises. Dans cette étude, l'efficacité de différents solvants d'extraction (hexane, acétate d'éthyle, acétone, méthanol et un mélange méthanol:eau), ainsi que les niveaux de certains composés bioactifs dans le poivre non piquant.
10 aliments riches en antioxydants en Algérie derma essentia, thé vert. 10. jamun ou mûre algérienne. 11. tomates. 1. curcuma. le curcuma, alias curcuma longa, est depuis longtemps associé à ses propriétés cicatrisantes et antioxydantes. cette épice jaune-orange vibrante, apparentée au gingembre, peut être trouvée à la fois sous forme moulue et comme ingrédient dans les compléments alimentaires, les produits de beauté et de dermatologie.